Los geht's mit grünen und roten Linsen!

Schön, dass du hier bist. Wir freuen uns auf die erste Woche voller leckerer und proteinreicher Rezepte. Hier findest du die Anleitung zum Vorkochen der Linsen, eine Einkaufsliste, die fünf Rezepte und das Gewinnspiel für diese Woche. Wichtig: Alle Rezepte sind für 2 Personen berechnet.

Die Challenge ist so angelegt, dass du zum Start 500 g grüne Linsen vorkochst, die Salatsoße zubereitest und beides im Kühlschrank lagerst. So hast du die Basics für einige Rezepte schon parat und im Alltag dein Essen schneller auf dem Teller. Natürlich kannst du auch nur einzelne Rezepte kochen - koche dafür einfach weniger Linsen oder verwende Linsen aus der Dose.

→ 100 g trockene Linsen ergeben etwa 200-250 g gekochte Linsen

→ achte beim Kauf von vorgekochten Linsen in Dose/Glas auf die Mengenangabe bei "Abtropfgewicht"

Wir wünschen viel Spaß beim Ausprobieren und freuen uns auf deine Fotos und Erfahrungen!

Deine Einkaufsliste

  • Einkaufsliste für Woche 1

    In Woche 1 brauchst du aus der Regio-Kiste (Kochbox):

    1 Packung grüne Linsen (500 g)

    1 Packung rote Linsen (400 g)

    1 Gegrillte Paprika Aufstrich von Hakuna Matata

    1 Seidentofu 400 g

    → wenn du die Kiste nicht bestellt hast, setze diese Produkte (ggf. anderen Brotaufstrich) einfach mit auf deine Einkaufsliste.


    FRISCHE ZUTATEN

    ca. 100 g frische Kräuter (z.B. Petersilie, Basilikum, Minze, Rucola)

    1 Kohlrabi

    1 rote Beete oder 1 kleiner Fenchel

    500 g Kartoffeln (Sorte: vorwiegend festkochend)

    300 g Zucchini

    100 g Spinat

    2 Knoblauchzehen

    1 grüner Salat

    3-4 Karotten

    1 Gurke

    2 Tomaten

    2 Zitronen

    2 Äpfel

    1 Birne (oder 3 Äpfel – siehe Rezept für Pancakes)

    1 Banane (oder 4 Äpfel – siehe Rezept für Pancakes)

    1 kleines Vollkornbrot


    AUS DEM KÜHLREGAL

    150 g Käse (ggf. vegan)

     

    HALTBARE ZUTATEN

    100 ml (pflanzliche) Sahne (z.B. Soja-Cuisine)

    450 ml Pflanzendrink (z.B. Haferdrink)

    100 g Mais

    30 g Kernemix (z.B. Kürbskerne, Sonnenblumenkerne...)

    50 g Cranberries

    125 g Zartbitterschokolade

    100 g Tahini (Sesampaste)

    1 Glas Nussmus (z.B. Mandelmus, Haselnussmus, Cashwemus) als Topping für die Pancakes

    200 g Ahornsirup (10 EL)

    20 g Stärke (Maisstärke/Kartoffelstärke)


    GEWÜRZE, ESSIG, ÖL

    Salz

    Kreuzkümmel (Cumin)

    Paprikapulver edelsüß

    Pfeffer gemahlen

    Muskatnuss, gemahlen

    Zimt

    optional gemahlene Vanille

    optional Lorbeerblätter

    120 g heller Essig (z.B. Weißweinessig oder Apfelessig)

    200 g Olivenöl

    Kokosöl oder Bratöl

    2 TL Senf

    Zucker (1 EL)

    Gemüsebrühe (1 TL)

    → Erstmal zu Hause checken, wahrscheinlich hast du Vieles schon vorrätig.

     

Basisrezept grüne Linsen für den Wochenvorrat

  • 500 g grüne Linsen 
  • 2 Lorbeerblätter (optional, gibt Geschmack)
  • 1/2 TL Salz
  1. Die grünen Linsen gründlich waschen, abtropfen lassen und dann mit Lorbeerblättern und Salz in ca. 1,5 l Wasser bissfest kochen (ca. 20 Minuten).
  2. Den Topf von der Herdplatte nehmen und im Kochwasser auskühlen lassen. Die Linsen mit dem Kochwasser in einem geschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren, bis die sie zur Verwendung kommen. Auf diese Weise halten sie ca. 4-5 Tage gut frisch.
  3. Vor der Verwendung die gewünschte Menge aus dem Sud nehmen und in einem Sieb nochmal gründlich abspülen und abtropfen lassen. Dann sind sie ready to use.

Basisrezept Salatsoße für den Wochenvorrat

Hier findest du das Rezept für die Salatsoße.

 

Alle Rezepte für diese Woche

Linsen-Kräuter-Salat mit Ofengemüse
Linsen-Kräuter-Salat mit Ofengemüse
Kartoffel-Linsen-Gratin mit buntem Salat
Rote-Linsen-Pancakes mit Obst und Nussmus
Mousse au chocolat
Linsen-Kräuter-Hummus
Grüne Linsen-Kräuter-Creme

Gewinnspiel

Gewinne mit Glück eins von 8 leckeren Produktpaketen dieser drei Freiburger Bio-Manufakturen!

Zum Gewinnspiel

Die ausführlichen Teilnahmebedingungen findest du hier.