Grüne Linsen-Kräuter-Creme
Diese Linsen-Creme steckt voller pflanzlichem Protein und Ballaststoffen. Frische Kräuter, Zitrone und Tahini sorgen für ein aromatisches Geschmackserlebnis – perfekt als Dip, Brotaufstrich oder Beilage und ideal, um übrig gebliebene Linsen lecker weiterzuverwenden.
Zutaten für 2 Personen:
- restliche gekochte grüne Linsen (ca. 400 g)
- Saft von 1 Zitrone (3-4 EL Saft)
- 50 g Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe
- 1 gestrichener TL Kreuzkümmel
- ½ TL Salz
- 100 g Tahin (Sesampaste)
- 3-4 EL gehackte frische Kräuter (z.B. Petersilie, Basilikum, Rucola)
Zubereitung:
- Die restlichen grünen Linsen aus dem Sud nehmen, in ein Sieb geben und mit klarem Wasser kurz abbrausen, abtropfen lassen.
- Die Linsen mit dem Saft einer Zitrone, Olivenöl, Knoblauch, Kreuzkümmel sowie Salz und den gehackten Kräutern mit dem Pürierstab in einem hohen Gefäß glatt mixen. Optional etwas Wasser hinzugeben, falls die Masse zu fest ist.
- Anschließend 100 g Tahini dazu geben und weitermixen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Ggf. mit Salz oder Zitronensaft nachwürzen.
Tipp: Wer mit einem Standmixer arbeitet, sollte die Linsen mit etwas Flüssigkeit nochmal erwärmen und dann vermixen. Das macht es einfacher.