Diese proteinreiche Bowl vereint fluffigen Bulgur, frischen Karottensalat, hausgemachtes Hummus und knusprige Pfannen-Kichererbsen zu einem echten Protein-Kraftpaket mit über 20 g Protein pro Portion! Gewürzt mit Curry, Paprika und Cumin wird er zum aromatischen Highlight. Dazu geröstete Kerne für den perfekten Crunch!

• Indische Bulgurpfanne (Antersdorfer Mühle) - oder 150 g Bulgur natur
• 300g Kürbis-Hummus
• 150 g Kichererbsen, gekocht
• reichlich Paprika, Cumin und Curry
• Olivenöl
   
• 200 g Karotte
• 150 g Fenchel
• 100 g Apfel
• 100 g Salatsoße (Rezept Wochenvorrat)
• 1/2 TL Zitronensaft
• 25 g Kerne-Mix
• Salz und Pfeffer 

1. Die Bulgurpfanne nach Packungsanleitung zubereiten. Alternativ 150 g Bulgur oder Couscous zubereiten. 
2. Für den Karottensalat die Karotte und den Apfel raspeln, Fenchel fein schneiden. Mit Salatsauce anmachen und optional mit etwas Zitronensaft abschmecken. Mit Kerne-Mix toppen.
3. Für die Pfannen-Kichererbsen 150 g Kichererbsen aus dem Sud nehmen und abtropfen lassen. Mit Curry, Paprika und Cumin vermengen.
4. Die gewürzten Kichererbsen in reichlich Olivenöl rundherum anbraten, bis sie etwas knusprig werden. 
5. Die Bulgurpfanne mit Karottensalat, Hummus und Pfannenkicherersben anrichten.