Naschen kann so proteinreich sein: Diese saftigen Blondies mit Kichererbsen, Mandeln und Ahornsirup liefern dir über 10 g Protein pro Stück! Mit einem cremigen Karamell-Guss werden sie zum perfekten Kuchen für alle, die auf Süßes zum Kaffee nicht verzichten wollen 💪

• 200 g gekochte Kichererbsen, abgespült
• 150 g Pflanzenmilch
• 40 g Ahornsirup
• 100 g gemahlene Mandeln
• 100 g Dinkelmehl
• 40 g Zucker
• 10 g Backpulver

Für das Karamell-Topping:

• 60 g Kokosöl, geschmolzen
• 60 g Ahornsirup
• 60 g Cashewmus oder Erdnussmus 
• 60 ml Pflanzenmilch (Zimmertemperatur)
• 1 Prise Salz

1. Die gemahlenen Mandeln, Mehl, Zucker und Backpulver gut vermischen.
2. Die Pflanzenmilch mit den Kichererbsen und dem Ahornsirup glatt mixen.
3. Anschließend unter die trockenen Zutaten heben, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig in die mit Backpapier ausgelegte Kastenform gießen, glatt streichen und 25-30 min bei 170°C backen.
4. Aus dem Ofen nehmen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
5. Währenddessen den Karamellguss zubereiten: Dafür das Kokosöl, den Ahornsirup, das Nussmus und die Pflanzenmilch homogen glatt mixen.
6. Das flüssige Karamell über die Blondies gießen. Im Kühlschrank festwerden lassen.