Diese saftigen Brownies mit schwarzen Bohnen, Kakao und gemahlenen Haselnüssen sind ein echtes Protein-Überraschungsei, denn Bohnen im Brownie erwartet kaum jemand. Wer es süßer mag, dekoriert die Brownies mit Haselnuss-Schokocreme oder geschmolzener Schokolade.

• 250 g schwarze Bohnen, gekocht
• 180 g (pflanzliche) Milch
• 20 g Backkakao
• 100 g Haselnüsse, gemahlen
• 100 g Zucker
• 30 g Stärke
• 50 g Zartbitterschokolade, gehackt
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• ggf. weitere Schokolade oder Nuss-Nougat-Creme als Topping
• ggf. (veganes) Vanilleeis

1. Schwarze Bohnen aus dem Sud nehmen, abspülen und abtropfen lassen. Mit der (pflanzlichen) Milch, dem Kakaopulver, den Haselnüssen und dem Zucker ca. 30-45 Sekunden gründlich vermixen - in einem Standmixer oder in einer hohen Schüssel mit Pürierstab. 
2. Anschließend die Stärke auf die Masse sieben, die gehackte Schokolade, das Backpulver und die Prise Salz zugeben und alles unterheben.
3. Den Backofen auf 170 Grad Umfluft/Heißluft vorheizen.
4. Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform geben und ca. 25-30 Minuten backen.
5. Etwas auskühlen lassen und zur Deko mit geschmolzener Schokolade oder Nuss-Nougat-Creme bestreichen.

Tipp: Schmeckt am besten lauwarm mit Vanilleeis.

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